Quiénes somos
Nuestrahistoria
PETRA nació en Asunción con una idea exigente: crear algo que permanezca. Del griego «petra» —roca, lo que permanece—, su identidad es la chocolatería Bean to Bar: cacao trabajado desde el grano para crear experiencias sensoriales que se quedan en la boca y en la memoria.
2025
Nace PETRA
En Asunción, con una decisión: elegir la calidad sobre el volumen y el detalle sobre la rapidez.
Bean to Bar
Nuestra identidad
La chocolatería fina —cacao desde el grano— para crear experiencias sensoriales de sabores complejos.
Edición Malbec
Nuestra edición insignia
El vino tinto Malbec reducido se vuelve el corazón del relleno: la expresión más reconocible de PETRA.
Una marca que eligió la calidad
PETRA nació en Asunción en marzo de 2025. El nombre viene del griego «petra» —roca, lo que resiste y permanece en el tiempo—: la idea que perseguimos en cada alfajor, que el sabor y el momento se queden.
Desde el origen tomamos una decisión: elegir la calidad sobre el volumen, y el detalle y el cuidado sobre la rapidez. Somos industria paraguaya —GYB E.A.S.—, trabajamos con ingredientes elegidos, en tandas pequeñas y con un estándar propio.
No es un alfajor. Es una experiencia que comienza en el cacao.
Manos artesanas, tandas pequeñas
Trabajamos el chocolate Bean to Bar —cacao desde el grano— en pequeñas tandas, para no perder el control de nada. La ganache se trabaja con paciencia; la tapa se cuida para que se deshaga en la boca; el baño semi amargo equilibra, nunca tapa.
Cada paso pasa por manos artesanas. Lleva su tiempo, y ese tiempo se nota: una textura y un final que se reconocen al primer bocado. Del grano de cacao a una experiencia que permanece.
Un vino que se vuelve relleno
Reducimos vino tinto Malbec hasta convertirlo en una jalea dulce y profunda. No es esencia ni aroma agregado: es vino de verdad, concentrado hasta el corazón del relleno.
Sobre nuestra base de chocolate Bean to Bar —cacao trabajado desde el grano—, ese cacao marida con un buen vino. No buscamos un dulce cotidiano, sino una experiencia sensorial: la fusión del Malbec con el cacao. Así nace nuestra edición insignia.
Bean to bar
El cacao, desde el origen
Trabajamos el chocolate desde el grano — la base de cada alfajor PETRA.
La filosofía
Sabores que permanecen
PETRA no vende alfajores: crea experiencias de placer sofisticado que permanecen. Del grano de cacao a una experiencia que se queda —en la boca y en el recuerdo—, para quienes buscan algo más que un simple alfajor. Esa es nuestra promesa y nuestro nombre.
2025
PETRA nace en marzo
Asunción
Industria paraguaya
Bean to Bar
Chocolate desde el grano
Malbec
Vino reducido en la ganache